Блюдо кускус внесено в список наследия ЮНЕСКО
Оно является визитной карточкой североафриканской кухни.
ЮНЕСКО внесла популярное в Северной Африке блюдо кускус в список нематериального культурного наследия человечества, сообщает ТАСС. Соответствующее решение было принято на 15-й сессии межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия организации.
Заявку на внесение кускуса в список совместно представили Алжир, Мавритания, Марокко и Тунис. Было подготовлено «солидное досье о значимости этого блюда».
Кускус признали культурным наследием, так как его приготовление считается целой церемонией.
Данное блюдо готовится на пару из обкатанных в муке зерен манной крупы, мяса и овощей. Оно считается визитной карточкой североафриканской кухни. Как правило, кускус готовят по пятницам, праздникам или торжественным случаям.
В списке нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО также есть соколиная охота, хоровод, мексиканский праздник День мертвых и танец танго.