В Израиле нашли древний «оливковый завод»
Его руины покоятся на морском дне.
Израильские подводные археологи нашли на морском дне две каменные постройки, которые когда-то были частью древнейшего производства оливок для приёма в пищу. Об открытии пишет The Jerusalem Post.
Возраст находки у побережья Хайфы — 6600 лет. Еще больше учёных удивил тот факт, что сохранилось огромное количество хорошо целых косточек. Напротив, при производстве оливкового масла в специальных ямах остаются раздавленные косточки. Однако на этот раз специалисты столкнулись с другой технологией.
«Подобная концентрация тысяч целых косточек, которые не были раздавлены, свидетельствует о том, что эти оливки готовились. Чтобы избавить их от горечи, оливки надо было обработать, как это делаем мы и сейчас. Для этого, например, их надо было вымочить в солёной воде. Близость ям к морю показывает, что люди тогда, вероятно, использовали морскую соль или саму морскую воду для обработки оливок», — объясняет доктор Дафна Ланггут из Тель-Авивского университета.
Скорее всего, «завод» нужен был для маринования оливок, чтобы сделать их пригодными для употребления в пищу.