В Австралии сварили пиво XVIII века

В Австралии в промышленное производство запущено пиво, приготовленное с использованием дрожжей XVIII века. Дрожжи были извлечены из бутылок с пивом, которые были подняты с затонувшего корабля. Речь идет о «Сиднейской бухте», это судно шло из Калькутты в Австралию, однако в 1798 году затонуло в результате шторма у берегов Тасмании. Лишь в 1977 году судно было обнаружено и спустя несколько лет со дна подняли часть вещей с «Сиднейской бухты», в том числе бутылки с пивом, некоторые из которых были запечатаны. Ученые тогда решили сварить пиво с использованием полученных дрожжей. Эксперимент удался, было выпущено несколько бутылок ограниченной партией. Как пишет Smithsonian, впоследствие этой идее заинтересовались австралийские пивоваренные компании, которые решили поставить производство на широкую ногу. Темное пиво получило название The Wreck Preservation Ale.