Уже 9 тысяч лет назад древние японцы готовили рыбу в глиняных горшках

Химики выяснили, что древние японцы по меньшей мере на протяжении 9 тысяч лет готовили в керамических горшках рыбу и морепродукты. При этом в рационе японцев была и другая пища — мясо, фрукты и овощи, но горшки они использовали именно для продуктов морского и речного происхождения. Исследование опубликовано в журнале Proceedings of National Academy of Sciences, пишет N+1.

Ученые проанализировали с помощью хроматографии содержимое 143 керамических горшков возрастом от 5 до 14 тысяч лет, найденных на территории стоянки Торихама (нынешняя префектура Фукуи, остров Хонсю, Япония). На протяжении 9 тысяч лет климат на этой территории климат становился теплее, менялись численность населения, образ жизни и способы изготовления керамики. Но способ применения глиняных изделий оставался практически неизменным: их использовали для приготовления пищи, имеющей преимущественно морское или речное происхождение. Исследователям удалось точно идентифицировать ряд жиров, напрямую ассоциирующихся с морской рыбой и морепродуктами.