Турецкие археологи приготовили блюда хеттской кухни

Команда археологов из Турции приготовила блюда хеттской кухни по рецептам, которые были восстановлены по клинописным текстам, составленным более четырех тысяч лет назад.

При этом ученые не использовали современные технологии и оборудование. В частности, хлеб был выпечен без дрожжей и не из просеянной муки, а из толченых в ступке пшеничных зерен. Среди приготовленных археологами блюд есть ячменный хлеб, хлеб с сыром и инжиром, запеканка из мяса, оливкового масла и меда, печень и сердце ягненка на гриле, бутерброды с холодным вареным мясом и луком. Всего же, по словам исследователей, в хеттских источниках упоминается более сотни названий блюд.