Умер создатель новой французской кухни Поль Бюкоз
Во Франции в возрасте 91 года скончался лионский шеф-повар Поль Бюкоз. Об этом в своем Twitter сообщил министра внутренних дел Франции Жерар Коллон. «Скончался Поль Бокюз. Гастрономия погрузилась в траур. Господин Поль был самой Францией, простотой и щедростью, превосходством и искусством жизни. Нас покинул папа гастрономии. Пусть шеф-повара как в Лионе, так и во всем мире и дальше приумножают плоды его страсти», — написал Коллон.
Поль Бюкоз известен как основоположник новой французской кухни, отличающейся вниманием к калорийности и простоте блюд. Это направление стало одним из самых влиятельных в мировой кухне.
В 1989 году Поль Бюкоз был удостоен звания «Лучший повар Франции». Также он является обладателем ордена Почетного легиона. Шеф-повар был выходцем из семьи кулинаров, известных с XVII века.