Воссоздано меню XVI века монахов Троице-Сергиевой лавры
Выводы сделаны на основе анализа образцов из выгребных ям. В рацион входили ягоды, фрукты и овощи.
Ученые собрали образцы из выгребных ям Троице-Сергиевой лавры, возраст которых составляет 500 лет. Их нашли в 2019 г. в ходе раскопок в северо-западной части монастыря, сообщает ТАСС.
Анализ показал, что монахи в XVI-XVII вв. ели не только кашу, горох и огурцы, но и бруснику, землянику, голубику и даже инжир. Основу обнаруженного образца составляли фрагментированные оболочки зерен хлебных злаков. Это указывает на то, что большую часть рациона обитателей монастыря составляли хлеб и каша.
Наиболее разнообразно в меню были представлены растения лесов — земляника, черника, клюква, брусника, голубика, малина, ежевика и костяника. Кроме того, монахи активно использовали лекарственные травы. В образцах значительна доля липы, мяты и душицы, а также зверобоя и валерьянки.