Еще к истории новогодья

Лучший в нашем деле источник — это тот, который источником быть и не собирался.

Это я к чему? К симпатичной выставке «Новогодняя история. Традиции празднования», которую открыли в Российской государственной библиотеке по искусству. Как положено библиотеке, тут покопались в собственном собрании — и прежде всего в периодике (согласитесь, газеты и журналы в момент выхода о лаврах «летописца» не помышляют). И много чего нашли.

Вот мы же как привыкли думать? Что праздновали до революции исключительно Рождество. А Новый год — его придумал Черчилль в 18-м году… то есть тьфу! товарищ Постышев в 1935-м.

Однако смотрим…

Открытка-то со старой орфографией, а? Стало быть…

А на самом деле начало следующего года без внимания, конечно, не проходило. Правда, входило оно в круг святочных гуляний, сам вечер 31 декабря издавна именовался «щедрым вечером» на западе и «Васильевым вечером» (память Василия Кесарийского отмечается в православной церкви 1 января) на севере Руси. Атрибутом же его был богатый праздничный стол — так что в нем, по сути, и в дальнейшем ничего удивительного не было. Вот, подвернулась даже пословица: «Свинку да боровка для Васильева вечерка».

Мы помним, что официально 1 января стало началом года со времен Петра. Он же, вспомним, призывал в своем указе «О праздновании Нового года» использовать по такому случаю для украшения еловые ветки (а что же еще, в нашем-то климате?): «А в знак того доброго начинания и нового столетнего века, в царствующем граде Москве после должного благодарения к Богу и молебного пения в церкви, и кому случится и в дому своем, по большим и проезжим знатным улицам, знатным людям, и у домов нарочитых духовного и мирского чину, перед вороты учинить некоторые украшения от древ и ветвей сосновых, елевых и можжевеловых».

Традицией, впрочем, это тогда не стало. Елка — еще не новогодняя, а рождественская — пришла, как считается в Россию с подачи супруги Николая I, прусской принцессы Фридерики Луизы Шарлотты Вильгельмины. Но прижилась опять же не сразу, сначала была воспринята только в ближнем ко двору кругу. Первая публичная ель была установлена в 1852 году в Санкт-Петербурге, в здании Екатеринофского вокзала. Впрочем, во второй половине XIX века елка уже была в ходу в самых разных слоях общества.

Ну, короче, как мы можем судить по приведенной выше открыточке (отметим ее чисто светский характер), Новый год тоже отмечали и с ним тоже поздравляли. Другое дело, что выглядело это примерно как сейчас в Европе — Рождество было праздником основным и семейным, новогодье — приятным продолжением, причем вполне публичным (вот вам «Московский листок» за 1899 год).

Сопоставление публикаций разных лет позволяет нам выявить как сближения, так и различия. Вот, например, об игрушках для елки — советы по их самостоятельному изготовлению повалялись уже в изданиях XIX века.

Для чего это было (игрушки для елки в то время уже нетрудно было найти в продаже)? Прежде всего для общесемейной, с участием детей, подготовке к празднику (а ручной труд был в ходу в воспитании детей и в самых высокопоставленных семьях). В ранний период возрождения елки в СССР, напротив, подобное становилось еще и вынужденным: производство в 30-х годах (после 1935-го, понятно) еще не успело как следует развиться, потом было не до того, а всерьез говорить о советской елочной игрушке как о художественном феномене можно, все-таки, лишь с 50-х годов (отметим мимоходом, что и массовый выпуск новогодних открыток в СССР — тоже явление уже 50-х годов). Но конечно, и здесь момент общесемейного рукоделия тоже не следует выпускать из виду.

С слову, об эволюции самого декора (это я уже процитирую другую выставку, из истории елочной игрушки, в Центре Гиляровского). Вот дореволюционное навершие елки, в виде вифлеемской звезды.

А вот советское, в виде звезды уже красной и пятиконечной.

Но вернемся к нашим публикациям. После того, как в СССР празднование Нового года (особенно детские «елки») стало идеей воспитательной (ну, и заменой Рождества, понятное дело), советы на этот счет стали появляться в массовых изданиях. Вот, например, карнавальные костюмы.

Вот упаковки для подарков с детских елок — не картонка. А что-то оболе ощутимее, чтоб могли сохраниться подольше (и нести при этом все ту же идейно-воспитательную функцию).

Но и взрослые «елки» (как бы сказали сегодня, корпоративные вечеринки) должны были идти по правильному сценарию. Вот один из них, пропечатан в сборнике о «культурно-просветительной работе».

Судя по всему, эти тексты предназначались для сельского клуба.

Но конечно, нельзя обойти вниманием тему застолья. Вот «Журнал для хозяек» от 1913 года. Где даются советы по правильному выбору к рождественскому столу поросенка или гуся. А как иначе — журнал пишет: «рождественский гусь иди поросенок не являются для многих недостижимой мечтой. Даже трудящиеся бедные люди в состоянии их приобрести». Ну, и дальше — «консоме с профитролями» или «сельми из куропаток» (кстати, не слишком сложные рецепты при ближайшем рассмотрении — просто традиции утеряны).

А что же в советское время? Нет, конечно, в известной «Книге о вкусной и здоровой пище» праздничный стол выглядит весьма благостно.

Но что же на деле? Привычный вроде бы набор «шампанское — мандарины — салат оливье» — это все-таки феномен позднесоветского периода. А набор московской семьи 1947 года, по приведенным на выставке данным, выглядел вот так: «пол-литра водки, бутылка красного портвейна № 14, колбаса копченая «Краковская», колбаса «Отдельная» вареная, сыр «Советский», банка ленинградских шпрот, селедка, картошка, хлеб. Кусок свинины, соленые огурцы и капусту из деревни привез родственник».

Салат «оливье», отмечают кураторы выставки, был феноменом скорее городским (соус майонез там, консервированный горошек — в деревне этого было и не достать). Но от своего прототипа работы знаменитого Люсьена Оливье советский — и наш — салат отличался разительно. (Впрочем, я отыскала свой старый пост о салате на погибшем здесь аккаунте — вот тут, если кому любопытно вспомнить.)

А журнал «Работница» советовал: «Новогодний стол должен быть красив, обилен, но не дорог. «Накрывать» его начните заранее: прорастите на окне луковицы, опустите в воду корень петрушки — через 10−15 дней вырастет зелень…»

Следовало описание изготовления заливной рыбы из минтая. Ну, и «яйца фаршированные»: «удалите желток, разотрите его с мелко нарубленной мякотью сельди или кильки, горчицей и сливочным маслом. Этой массой заполните чашечки из яичного белка, украсьте зеленью, вареной морковью.»

Между прочим, о святочных гаданиях в этом году в Москве тоже есть выставка (представьте, в «Кутузовской избе» Бородинской панорамы — рождественско-святочную тему ухитрились вытащить из «Войны и мира»). Если пожелаете, ближе к делу могу рассказать.