Кулинарную книгу XVIII века нашли в монастыре в Великобритании

В монастыре в графстве Сомерсет обнаружили кулинарную книгу 1793 года. В ней описываются рецепты с применением карри и других специй. О необычной находке сообщает Daily Mail.

В книге даются советы по приготовлению блюд из курицы, свинины и кролика. Один из рецептов предписывает использование следующих ингредиентов: порошок карри, сахар, соль, лук, лимонный сок, масло и рис. Таким образом, блюдо, которое готовили монахи, напоминает фрикасе. Специи поступали в Великобританию через портовый город Бристоль — он был одной из точек «треугольника работорговли». Время приготовления еды не уточнялось — о температурных режимах тогда речи не шло.

Книга со старейшим в Англии рецептом Карри будет переиздана. При этом редакторы постараются оставить текст без изменений.

Священник монастыря с кулинарной книгой

Блюдо, приготовленное по оригинальному рецепту XVIII века