Тофу впервые попал в Америку благодаря Бенджамину Франклину

Отец-основатель США Бенджамин Франклин был первым, кто прислал в Америку сырье для производства тофу. Это следует из письма, которое политик отправил своему другу Джону Бартраму из Лондона в 1770 году. Как говорят ученые, это первое упоминание о тофу, отправленном на территорию США, пишет Smithsonian. «Я посылаю сушеный горох, который здесь считают лучшим для приготовления горохового супа, а также китайского нута с рассказом отца Наваретта о распространенным использовании его в Китае для изготовления сыра», — говорится в письме. Под китайским нутом, по словам исследователей, Франклин подразумевал сою.

Однако из этого письма нельзя сделать вывода, попытался ли Бартрам вырастить присланную ему сою. Как утверждают историки, в XVIII веке это растение было плохо известно даже ботаникам Европы.