Ученые выяснили, что Грузия является родиной вина

Опубликовано: 14 Ноября 2017 в 12:21
Источники: PNAS
Распечатать Сохранить в PDF

Химический анализ древних глиняных черепков показал, что вино в Грузии начали производить уже восемь тысяч лет назад. Это примерно на тысячу лет раньше, чем виноделие появилось на Ближнем Востоке и Иране, сообщает журнал PNAS. Археологи проводили раскопки на территории городища Гадачрили в Марнеульской равнине на юго-востоке Грузии и обнаружили там 18 различных глиняных кувшинов и другой посуды, которые могли содержать следы того, что в них хранили древние жители региона. Стенки глиняной посуды содержат множество пор, куда могли попасть молекулы белков, жиров и прочих веществ, содержащихся в пище.

Ученые пропустили содержимое черепков через газовые хроматографы и спектрометры и нашли в них следы «сырого» винограда и вина. В половине случаев были зафиксированы частицы винной, яблочной, лимонной и янтарной кислоты, что характерно для бродящего виноградного сока или вина. Ученые отмечают, что примерно восемь-семь тысяч лет назад этот регион был заселен фермерами, мигрировавшими с Ближнего Востока. За последние полвека ученые нашли достаточно подтверждений тому, что в этом уголке Кавказа была развитая цивилизация. Климат в Марнеульской долине в то время был более влажным и мягким, что позволяло расти винограду без постоянного ухода со стороны человека.

Кроме того, ученые обнаружили в почве в Гадачрили много виноградной пыльцы и частиц кремния, который содержится в клетках виноградной лозы. Исходя из этого, ученые сделали вывод, что впервые вино стали производить на Кавказе почти на тысячу лет раньше, чем на территории Персии, которая считалась родиной виноделия до сих пор.

РЕКЛАМА

Комментарии 1

Чтобы добавить комментарий, необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте
Борис Вараксин 14.11.2017 | 12:3712:37

А что пили до того? Кефир? И в каких количествах?