Ученые испекли хлеб так, как это делали более 12 тысяч лет назад

Исследователи воспользовались древними ступками для помола зерна и другими инструментами, возраст которых насчитывает около 12,5 тысяч лет, и приготовили хлеб так же, как это делали далекие предки.

Зерна диких злаков толклись в каменных ступках, полученная мука просеивалась через сито с крупными ячейками. Тесто для древнего хлеба было бездрожжевым, а пекся он на углях от костра.

Ученые, которым удалось восстановить весь процесс приготовления еды, утверждают, что занятие это непростое и требует значительных физических усилий. Самым сложным исследователи назвали процесс сбора зерна диких злаков, а именно заячьего ячменя: нужно было собрать столько, чтобы оставшиеся растения на следующий год дали достаточный урожай.