Советский общепит

Надежда Чекасина
29 Мая 2017 // 15:13

На первое – перловый суп, на второе – картофельное пюре с котлетой, а на десерт – компот из сухофруктов. Таким был примерный обед в любой советской столовой. Главной задачей было быстро и сытно накормить рабочего человека, чтобы он снова мог пойти трудиться на благо родины. И пускай еда и сервис там были далеко не ресторанного уровня, до сих пор многие с ностальгией вспоминают заводские или студенческие столовые. Поэтому, пока весь мир отмечает день здорового пищеварения, мы предлагаем вам погрузиться в атмосферу советского общепита.

После революции вопрос организации общественного питания встал особенно остро, и вскоре по всей стране бывшие бары, кафе и рестораны стали превращаться в типовые столовые с характерным сервисом. В 1923 году было создано объединение Нарпит, которое должно было осуществлять особый контроль за учреждениями питания, а в следующем году уже появилась первая в СССР фабрика-кухня. К 1933 году по всей стране их было уже 105, также функционировало более 500 механизированных столовых и более 38 тысяч ведомственных.

1925.jpg

1925(1).jpg
Советские студенты в одном из буфетов Москвы, 1925

плакат4.jpg

1933.jpg
Обед в столовой Ленпромторга, 1933

1934.jpg
Столовая промартели «Минерал», 1934

столовка.jpg

плакат2.jpg

очередь.jpg
Очередь в столовую в Москве на Большой Дмитровке, 1939

Меню.jpg
Первое, второе, и компот

До войны столовые считались местом высококультурным, в оформлении интерьера даже присутствовала лепнина, на столах были скатерти. Людям всячески старались создать приятные условия, чтобы во время обеда рабочий человек мог отдохнуть. После Великой Отечественной войны страна переживала тяжелые времена, меню в столовых было довольно скудным. Но постепенно жизнь СССР восстанавливалось.

Рабочие.jpg
Рабочие за обедом

ушанки.jpg
Советские плакаты в столовой, 1930-е

плакат1.jpg

Кафе.jpg
Ресторан в Хабаровске, 1960-е

Буфетчица.jpg
Буфетчица кафе в Ялте, 1960

Открывались рестораны, в которые, при желании потратить деньги, могли попасть и обычные рабочие. Там меню было значительно разнообразнее, чем в столовой, можно было заказать даже дичь — вспомните фильм «Бриллиантовая рука». После развала СССР общепит значительно изменился. В Россию пришел Макдональдс, рыночные отношения, конкуренция, и сегодня практически невозможно встретить те самые советские столовки.

бар.jpg
Один из московских баров, 1960

плакат3.jpg

ленинград.jpg
Кафе в Ленинграде, 1968

столовая2.jpg
Заводская столовая в Рыбинске

еда.jpg

меню2.jpg
Меню одной из столовых


Печать Сохранить в PDF

Комментарии 1

Чтобы добавить комментарий, необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте
Максим Шмелёв 31.05.2017 | 19:2519:25

С теплотой вспоминаю детство в Советское время. Пацаном бегал на обед к родителям на работу, они трудились на одном предприятии. В столовой всегда был вкуснейший суп, на второе макароны, рис, пюре с котлетой с рыбой, и какой-то колбаской... ну и салаты на любой вкус.